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Author: simon

Pimiento verde relleno de QUINOA y eneldo

La Quinoa es un alimento muy completo y de fácil digestión y asimilación, posee diez de los aminoácidos esenciales más importantes para nuestra nutrición, también en fitoterapia se usa desde la antigüedad para afecciones de la piel como abscesos, hemorragias, luxaciones y en cosmética. La Quinoa contiene entre otros minerales abundancia de hierro, calcio y fósforo, gran cantidad de vitaminas,...
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Pimiento relleno de arroz integral, calabaza y nabo daikon

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[amd-yrecipe-recipe:1] Pimiento relleno de Arroz Integral, calabaza y nabo daikon Ingredientes: Un pimiento por persona, con la parte superior recortada y el interior sin filamentos y despepitado. 40 gr. de arroz integral redondo. 100 ml. de agua o caldo de verduras. Media cebolla y 2 dientes de ajo limpios y muy troceados. 50 gr. de calabaza y 50 gr de nabo, limpios y tro...
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   Gratín de espinacas, puerro y batata 

Ingredientes: 600 gr. de espinacas cocidas y escurridas, 1 puerro mediano, 1 batata cocida y pelada (200gr. aprox.), 3 huevos, 200 ml.de nata o requesón, un poco de aceite de oliva y sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Preparación: Pochar el puerro picado en el aceite. Añadir las espinacas y la batata troceados y salpimentar. Batir los huevos y la nata y agregar a la verdura. Remo...
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Berenjena rellena de Cebada, verduras y calabaza

LA CEBADA: El planeta que gobierna sobre la cebada es Marte, el día el martes, el color el rojo y el metal el hierro. La Cebada es, junto con el trigo, el cereal más antiguo. Era el cereal de los antiguos egipcios y griegos, estaba consagrada a la diosa Deméter, y posteriormente en la mitología romana a Ceres, de ahí la denominación genérica de “cereal”. Ingredientes: 2 berenjenas me...
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Quiche de Cebada, zanahoria, cebolla confitada y queso ahumado

LA CEBADA:  El planeta que gobierna sobre la cebada es Marte, el día el martes, el color el rojo y el metal el hierro. Homero en su Ilíada el único grano que menciona es la “divina cebada”, que aportaba vigor y templanza al sistema nervioso y dinamismo al desarrollo del pensamiento, estimulando los procesos cefálicos. No podemos olvidar que los integrantes de las escuelas de Pitágoras, Sócrates...
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Guacamolitos

Guacamoles con chips de plátanoIngredientes: 2 aguacates maduros, media cebolla, un tomate, el zumo de medio limón, cilantro, aceite de oliva, sal, pimienta y chile en polvo o tabasco al gusto.Preparación: Abrir por la mitad los aguacates y sacarles la pulpa. Poner en un vaso batidor el zumo de limón, el aceite, la pulpa de aguacate y las especias, triturarlo todo bien y mezclarlo con la cebo...
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Pasticcio de macarrones de espelta, legumbres y verdura.

La espelta o escanda, también llamado trigo de la tierra de Ur o trigo salvaje, ya lo cultivaban los sumerios hace 7.000 años en el sur de Mesopotamia, tiene una mayor contribución nutricional que el trigo común, más fibra y más proteína (lisina). Está esencialmente indicada para todos aquellos que soportan un gran desgaste físico, niños, adolescentes, convalecientes  y todas aquellas persona...
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Polenta de MAÍZ con chili de frijoles

EL MAÍZ: El planeta que tutela al maíz es Saturno, el día el sábado, el color el azul índigo y el metal el plomo. En la actualidad el maíz es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo y, aparte del consumo humano, se utiliza también como forraje para la ganadería y como fuente de biocombustibles, aunque en este caso la mayoría proviene de maíz transgénico                  P...
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