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Espelta

 Minitorta de Espelta con piperrada y calabacin sobre salsa de mango

La espelta o escanda, también llamado trigo de la tierra de Ur o trigo salvaje, ya lo cultivaban los sumerios hace 7.000 años en el sur de Mesopotamia, tiene una mayor contribución nutricional que el trigo común, más fibra y más proteína (lisina). Está esencialmente indicada para todos aquellos que soportan un gran desgaste físico, niños, adolescentes, convalecientes  y todas aquellas pers...
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