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Simon Sistiaga Creador de Vegetasana y la Cocina Biodinámica de los Cereales

Simón Sistiaga propone una cocina viva, sana y deliciosa, basada en el respeto a la tierra y a nuestro organismo. Creador de una innovadora propuesta  a través del calendario semanal biodinámico de los cereales. Un cereal integral cada día, combinado con productos frescos, cultivados con respeto a la tierra, para crear platos muy sanos y ricos. En la actualidad comparte su experiencia a través ...
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Guacamolitos

Guacamoles con chips de plátanoIngredientes: 2 aguacates maduros, media cebolla, un tomate, el zumo de medio limón, cilantro, aceite de oliva, sal, pimienta y chile en polvo o tabasco al gusto.Preparación: Abrir por la mitad los aguacates y sacarles la pulpa. Poner en un vaso batidor el zumo de limón, el aceite, la pulpa de aguacate y las especias, triturarlo todo bien y mezclarlo con la cebo...
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Pasticcio de macarrones de espelta, legumbres y verdura.

La espelta o escanda, también llamado trigo de la tierra de Ur o trigo salvaje, ya lo cultivaban los sumerios hace 7.000 años en el sur de Mesopotamia, tiene una mayor contribución nutricional que el trigo común, más fibra y más proteína (lisina). Está esencialmente indicada para todos aquellos que soportan un gran desgaste físico, niños, adolescentes, convalecientes  y todas aquellas persona...
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Comer Crudos

  No te olvides de comer crudos todos los días. Las ensaladas aportan además de nutrientes, luz y color. Swami Sivananda aconsejaba: No hay mejor médico que el Sol, el Agua y el Aire libre. Toma alimentos sencillos. No comas en exceso ni demasiado poco. Conviertete en tu propio médico.    
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Nueva receta para el calor del verano

Refrescante y nutritivo GUAZPACHO (Gazpacho de aguacate)Ingredientes:Dos aguacates maduros, un diente de ajo, media cebolleta, 100grs. de pan duro, medio pepino pelado, el zumo de dos limones, sal, pimienta, un chorro de aceite de oliva, cilantro o yerbabuena al gusto y un litro de agua mineral. Elaboración: Pon en la batidora el pan remojado y el resto de los ingredientes y ponlo a enfriar. ...
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Tomates rellenos de mijo y nueces.

 EL MIJO PELADO: El planeta que manda sobre el mijo es Mercurio, el día el miércoles, el color el amarillo y el metal el mercurio.TOMATES RELLENOS DE MIJO Y NUECESINGREDIENTES: 8 Tomates medianos, 100grs. de mijo pelado, 300ml de agua o caldo de verduras, 20grs de nueces troceadas, sal, pimienta negra. Un chorrete de aceite de oliva vírgen y una cucharada de hinojo en hoja.ELABORACIÓN Y PRESE...
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¿Pero, sigo siendo el rey.........?Desde niño me educaron en la idea de que no debía cuestionarme nunca mi naturaleza de depredador habitual de todo lo vivo. De todo podía disponer y asimismo todo podía servirme de alimento siempre que me gustara su sabor y pudiera cazarlo o pagarlo. Pero como supuestamente lo que me diferencia del resto de los animales es mi “gran inteligencia “, algunas veces, n...
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La receta fresquita para combatir los calores de Agosto

SOPA FRÍA DE REMOLACHA Y YOGUR Ingredientes para 4 personas:3 Remolachas medianas cocidas1 litro de zumo de manzana normal o, más rico, bio o natural exprimido por ti mismo en una licuadora1 diente de ajo, 4 cucharadas de yogur o kéfir,el zumo de un limón, un par de cogollos de hojas de hierbabuena o menta, un chorrete de un buen aceite de oliva virgen, sal y pimienta al gustoP...
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