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Gratín de espinacas, puerro y batata (vegano)

Gratin de Batata y Espinacas
Gratin de Batata y Espinacas

Gratín de espinacas, puerro y batata (vegano)

Gratín de espinacas, puerro y batata (vegano)

Ingredientes:

  • 600 gr. de espinacas cocidas y escurridas
  • 1 puerro mediano
  • 1 batata cocida y pelada (200gr. aprox.)
  • 50 gr. de fecula de patata
  • un poco de aceite de oliva y sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

Instrucciones:

  1. Pochar el puerro picado en el aceite
  2. Añadir las espinacas y la batata troceados y salpimentar
  3. Agregar la fecula de patata a la verdura
  4. Remover e introducir en un molde de horno sobre una superficie engrasada o un papel parafinado. Hornear, 180º, 15 min, desmoldar, emplatar y servir
  5. Una salsa de nuez moscada o de rabano le va muy bien a este plato, también se puede sustituir la batata por tofu

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