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La receta fresquita para combatir los calores de Agosto

SOPA FRÍA DE REMOLACHA Y YOGUR
 Ingredientes para 4 personas:
3 Remolachas medianas cocidas
1 litro de zumo de manzana normal o, más rico, bio o natural exprimido por ti mismo en una licuadora
1 diente de ajo, 
4 cucharadas de yogur o kéfir,
el zumo de un limón, 
un par de cogollos de hojas de hierbabuena o menta, 
un chorrete de un buen aceite de oliva virgen, sal y pimienta al gusto
    Preparación: Triturar todos los ingredientes menos el yogur y poner a enfriar. Servir la sopa en cuatro cuencos fríos, decorados en el centro de la sopa con una cucharada de yogur y unas hojas de menta. Tomarlos bien fresquitos para paliar los efectos del calor y aportar al cuerpo los minerales y vitaminas que necesitamos. La remolacha es muy beneficiosa en todas las enfermedades de la sangre y anemias.http://www.vegetasana.com/

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