Maki Noris de Quinoa

Ingredientes:

• Una taza de quinoa,
• 1 taza de agua,
• 1 tomate grande,
• 1 aguacate,
• unas hojas de alga nori,
• medio limón,
• semillas de sésamo,
• mayonesa vegana y
• salsa de soja

Instrucciones:

1. Lavamos bien la quinoa bajo el chorro, para quitarle la saponina.
2. Cocinamos la QUINOA, con la taza de agua o caldo vegetal, 8 min..
3. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
4. Preparamos también la veganesa esta vez la he preparado sin ajo y la reservamos.
5. Cortamos el tomate y el aguacate a tiras. Rociar el aguacate con gotas de zumo de limón para que no ennegrezca.
6. Sobre una superficie firme, colocamos en horizontal el alga nori y extendemos la quinoa sobre ella, esparciéndola bien y con las manos húmedas sobre su superficie.
7. Añadimos la veganesa con una cuchara, las tiras de tomate y aguacate y sésamo por encima.
8. Y ahora, enrollamos con mucho cuidado, presionando bien con los dedos cada rollo.
9. Juntamos los rollos de dos en dos sobre la tabla de cortar. Cortamos lonchas de 2 o 3 cms, emplatamos y servimos.