Maki-Noris de Quinoa
Ingredientes:
- Una taza de quinoa,
- 1 taza de agua,
- 1 tomate grande,
- 1 aguacate,
- unas hojas de alga nori,
- medio limón,
- semillas de sésamo,
- mayonesa vegana y
- salsa de soja
Instrucciones:
- Lavamos bien la quinoa bajo el chorro, para quitarle la saponina.
- Cocinamos la QUINOA, con la taza de agua o caldo vegetal, 8 min..
- Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
- Preparamos también la veganesa esta vez la he preparado sin ajo y la reservamos.
- Cortamos el tomate y el aguacate a tiras. Rociar el aguacate con gotas de zumo de limón para que no ennegrezca.
- Sobre una superficie firme, colocamos en horizontal el alga nori y extendemos la quinoa sobre ella, esparciéndola bien y con las manos húmedas sobre su superficie.
- Añadimos la veganesa con una cuchara, las tiras de tomate y aguacate y sésamo por encima.
- Y ahora, enrollamos con mucho cuidado, presionando bien con los dedos cada rollo.
- Juntamos los rollos de dos en dos sobre la tabla de cortar. Cortamos lonchas de 2 o 3 cms, emplatamos y servimos.
© Simon Sistiaga

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Gracias Luisa!