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Polenta de MAÍZ con chili de frijoles

EL MAÍZ: El planeta que tutela al maíz es Saturno, el día el sábado, el color el azul índigo y el metal el plomo.
En la actualidad el maíz es el cereal con mayor volumen de producción en el mundo y, aparte del consumo humano, se utiliza también como forraje para la ganadería y como fuente de biocombustibles, aunque en este caso la mayoría proviene de maíz transgénico

                 Polenta de MAÍZ con chili de frijoles

Ingredientes: Para la polenta: 250 gr. de sémola de maíz (polenta), 500 ml. agua mineral o caldo vegetal, una pizca de sal, cilantro en polvo y de aceite. Para el chili: 250 gr. de alubias rojas cocidas, 1 cebolla, un pimiento rojo, un pimiento verde, un vaso de salsa de tomate o tomate triturado, 2 dientes de ajo, 4 vainitas de chili picante y sal.
Elaboración: Llevar a ebullición el agua con el sal y el cilantro y verter la polenta poco a poco removiendo con una varilla la mezcla, Apartar del fuego y reservar en caliente.
Para el chili: Pochar, con un chorrito de aceite, la cebolla y el ajo picados y añadir los pimientos troceados, el chili y la sal, después agregar los frijoles y dejar cociendo 15 min. más. Emplatar poniendo dos o tres bolas de polenta, una rodaja de cebolla asada y añadir un par de cacillos de chili

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