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Puré de Mijo y cúrcuma

Miércoles : Planeta y Metal Mercurio, color el Amarillo y Cereal el MIJO. El MIJO es nuestro aliado originario de Africa que nos refuerza y nos ayuda en todas las patologías de la piel (el órgano más extenso de nuestro cuerpo..), pelo, uñas y dientes por su alto contenido en fluor, selenio, hierro….También previene las caries dentales, la arterioesclerosis y los reumatismos.
Puré de MIJO y cúrcuma (el curry africano) sobre salsa de espinacas con tiritas de hortalizas y pipas de girasol.
Ingredientes: 100 gr. de mijo pelado, 50 gr de raiz de hinojo rayada, 2 dientes de ajo, 400 ml. de agua o caldo vegetal y cúrcuma, sal y pienta al gusto.
Elaboración: Saltear con un poco de aceite el hinojo, las especias y el ajo. Añadir el mijo revolver y verter el líquido. Dejar hervir a fuego lento, 20 min., y añadir más líquido si lo pide ( no nos olvidemos de que queremos hacer un puré). Triturar hasta que tenga la consistencia de una crema. Se puede servir con unas verduras salteadas “al dente” y frutos secos.

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