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Risotto de Avena y Verduras

Risotto de Avena y Verduras

Ingredientes:

  • El Planeta que más influencia tiene sobre la AVENA es Venus, su día el Viernes, su color el Verde y su metal el Cobre
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  • 120 gr. de avena en grano.
  • 500 ml. de agua
  • 1 puerro mediano
  • 2 ramitas de apio.
  • 4 alcachofas.
  • 12 habichuelas.
  • 8 champiñones u otro tipo de setas
  • un poco de aceite, azafrán, sal y pimienta al gusto.

Instrucciones:

  1. En una cazuela con un poco de aceite sofreír el puerro limpio y picado y añadir después, y en este orden, las alcachofas y los hongos cortados en cuartos, el apio, las habichuelas, la avena, las especias, menos la sal y añadir el agua, remover de vez en cuando y dejar cociendo unos 35 min. Añadir la sal y antes de servir, o sobre el plato en caliente, espolvorear con un buen queso manchego curado y rallado.
  2.  
  3. Si antes de servir el risotto le mezclamos en caliente con un buen chorro de nata vegetal de avena, queda más delicioso aún..... si cabe...
  4.  

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