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Tomates rellenos de mijo y nueces.

 EL MIJO PELADO: El planeta que manda sobre el mijo es Mercurio, el día el miércoles, el color el amarillo y el metal el mercurio.

TOMATES RELLENOS DE MIJO Y NUECES
INGREDIENTES: 8 Tomates medianos, 100grs. de mijo pelado, 300ml de agua o caldo de verduras, 20grs de nueces troceadas, sal, pimienta negra. Un chorrete de aceite de oliva vírgen y una cucharada de hinojo en hoja.
ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN: Cortar la parte superior de los tomates y con la ayuda de un cuchillito y de una cuchara, extraerles del interior toda su pulpa. Hervir el mijo en el caldo unos 8 minutos, removiendo hasta que se ablande y añadir, fuera del fuego, las nueces, el aceite, el hinojo, la sal y la pimienta. Rellenar los tomates con la mezcla anterior y después ponerles la tapa. Hornearlos a 150 g., 5 minutos.
Se pueden presentar dos o tres tomates en un plato, acompañandolos de una salsa templada, resultante de batir, la pulpa de los tomates, un diente de ajo, eneldo fresco y un poco de yogur.

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