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Tortitas de cebada sobre remolacha roja

La CEBADA : El planeta que gobierna sobre la CEBADA es Marte, el día de la semana Martes, el color el Rojo y el metal el hierro.
La Cebada es junto con el trigo el cereal más antiguo. Era el cereal de los antiguos egipcios y los griegos la consagraron a la diosa Deméter que posteriormente los romanos llamarían Ceres de ahí la denominación genérica de “Cereal”.

Tortitas de CEBADA
Ingredientes: 150 gr. de copos de CEBADA, 400 ml. de agua, 2 ramas de apio, 2 remolachas cocidas, sal, pimienta y una pizca de wasabi y otra de sésamo tostado.


Elaboración: Poner a hervir el agua con el apio picado y las especias. Añadir los copos de cebada, dejar cocer durante 8 min. y fuera del fuego dejar enfriar y añadir las remolachas cortadas en daditos y el sésamo. Formar unas bolitas ayudándose de dos cucharas y después aplanar, formando tortitas, y freír en una sartén con algo de aceite. Resultan deliciosas acompañadas de una ensalada de rúcula y manzana reineta.

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